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蛋黄小饼干,不加油不加水不用烤箱!

2020-07-14

相信不少朋友小的时候都有吃过这种蛋黄小饼干,长大后吃的却少了,能买到的地方也很少见,想找回童年的味道吗?今天就把这道蛋黄小饼干的做法交给大家,做法非常简单,不用加油不用加水,甚至烤箱都用不上,只要你有平底锅就能做,厨房小白也能轻松做好,一起来看看吧!

首先准备食材:4个鸡蛋、5g白砂糖、30g奶粉、柠檬汁5滴

Step1 :首先我们将准备好的4个鸡蛋蛋黄和蛋清分离,这个蛋黄小饼干主要是用蛋黄来做。将蛋黄放在一个无油无水的容器中,加入5滴柠檬汁去腥,如果没有柠檬汁用白醋来代替也可以。准备好以后用打蛋器快速搅拌蛋黄2分钟,将它打散。

Step2 :在搅拌好的蛋黄中加入事先准备好的5g白糖,然后再次快速搅拌2分钟,让白糖完全融化,和蛋黄液充分融合在一起。

Step3 :这时候倒入准备好的30g奶粉,然后用锅铲上下翻拌蛋黄液。(千万不要用筷子打圈的手法,这样很容易消泡,这样做出来的蛋黄小饼干就不会很疏松,影响最后的口感)。

Step 4:准备工作已经做好啦,接下来就正式开始制作部分,准备一个平底锅,开最小的火预热,在平底锅上铺上一次烘焙纸或者锡箔纸,避免在制作的时候让小饼干糊掉。将准备好的蛋黄液倒入一个裱花袋中,没有裱花袋可以用干净的塑料袋来代替,在底部剪一个小口,然后再慢慢挤在我们准备好的平底锅中,挤成一个雨滴状就可以。然后盖上锅盖让它慢慢加热,直到小饼干的底部和表面都定型变硬,这道蛋黄小饼干就做好啦~

家里有烤箱的宝宝制作起来好贵更方便一些,直接放进烤箱里就不用操心了。没想到蛋黄还能这样做吧,这样的小零食做起来很省事,味道又好,是追剧必备哦!家里有小朋友的宝妈快学起来吧,做给宝宝吃,营养又健康,你都学会了吗?


 

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